そろそろ本気で学びませんか? ステーキ

名称 活アワビ 500gサイズ(オーストラリア産) 産地名 オーストラリア 養殖・解凍の別 天然 注意点 時化などでご希望の納品日にお届けできない場合があります。

その場合はご連絡します。

　活アワビ　500gサイズ1枚【オーストラリア産】 オーストラリアで水揚げされる天然のアワビです。

日本で獲れるメガイアワビのような大きくて肉厚なアワビです。

本種はお刺身でも食べられますが、肉厚で柔らかいのでアワビステーキなどの加熱調理が最も適した料理法となります。

大きさは特大の500gサイズです。

【関連商品】 牡蠣(カキ) ■生食用　殻付き牡蠣(カキ)　10個【国産】 ■生むき牡蠣(加熱用)500g ■【超豪華版】築地ガンガン焼き ■【定番】築地ガンガン焼き アワビ ■活アワビ　500gサイズ1枚【オーストラリア産】 ■活アワビ　120-130gサイズ3枚【韓国産】 ■活アワビ　90-100gサイズ3枚【韓国産】 ■冷凍アワビ　100gサイズ10枚【韓国産】 ■築地活け活けセット(4人前) ムール貝 ■活ムール貝　1kg【国産】 サザエ ■特大活サザエ　1kg(3-6個)【国産】 ■活サザエ　1kg(7-11個)【国産】 はまぐり ■活はまぐり(地蛤)　500g(5-8個前後)【千葉産】 ホタテ ■特大 活ホタテ　3枚【北海道産】 しじみ ■大粒しじみ500g【国産】 アサリ ■活大アサリ1kg【国産】 オーストラリア産の活アワビ オーストラリア産のアワビは加熱した時に、特に柔らかくなり焼いたり煮たりするのが適しています。

アワビの大きさ 500gのアワビは手のひらに乗りきれない程の大きさです。

活アワビの現場 活アワビは繊細な生物です。

水温や塩分濃度が適切に管理されて水槽で備蓄されます。

お刺身でも食べられる品質を保つように厳しい基準で管理されます。

出荷直前に水槽から出し、活きの良さをチェックしてからアワビを出荷します。

この時、弱ってしまったアワビは出荷されません。

安心してご注文ください。

活アワビのステーキ 1.あわびを軽くたわしなどで水洗いして汚れやぬめりを落とす。

2.ステーキナイフで殻の薄いほうから身をはがす。

少し切ってから手で剥ぎ取ります。

肝もつぶさないように外します、これも後で焼きます。

3.さきっちょの赤いところは口なので包丁でVの字に切り目を入れとる。

4.焼くのにすわりがいいように少し切ります。

切り取ったところも一緒に焼きます。

5.表に斜めに切り込みを入れます。

6.バターで焼きます。

火が通ったらしょうゆを入れてからませて出来上がり。

肝も同じように焼きます。

活アワビのお刺身 アワビのお刺身はとても簡単に作れます。

ナイフで身をはがして身を薄く切るだけです。

肝は醤油と和えて肝醤油を作ります。

コリコリの身を噛めば噛むほど磯の香りが鼻に抜けます。

この磯の香りが特に強いのがアワビです。

貝類の現場 貝の競り場です。

貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。

荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

定番のホタテ貝です。

三陸や北海道から入荷します。

一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

牡蠣のむき身です。

競り品ですので荷受の札が貼ってあります。