商品名 バルドリーノ スペリオーレ サンタ・ルチア / カヴァルキーナ 赤 750ml 原産国 イタリア 生産地域 ヴェネト 色 赤 ブドウ品種 コルヴィーナ60％、ロンディネッラ25％、マルツェミーノ、バルベーラ15％ アルコール度数 13％ 生産者 カヴァルキーナ 等級 バルドリーノ スペリオーレDOCG 容量 750ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。

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通常、収穫は10月の終わりにかけて行ないます。

収穫量は50hL/haです。

除梗した後、初めは高い温度で、その後18〜20度まで温度を下げ、12〜15日間発酵させます。

その間、毎日澱引きし、定期的に撹拌します。

マルツェミーノとバルベーラは少し異なった構造を持つため分けて、より長い15日間発酵させます。

マロラクティック発酵の後、ブレンドし、ミディアムサイズの樽で最低8ヶ月熟成させます。

翌夏の終わりにブレンドして瓶詰め、3ヶ月置いてから出荷します。

バルドリーノのイメージを覆すようなとても濃いワインです。

「2日前に'06VT、'08VTを抜栓したら、熟成の良さを知って驚いた！」と、2018年に訪問した際ルチアーノは話していました。

• 商品価格：25,384円
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