味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 4.5％ 賞味期限 4ケ月 こうじ 米こうじ20割 保存方法 冷所に保存 よく合う具 さつまいも、栗、など 内容量 500g 合うブレンド 単品、 神代赤こし、 金亀子 赤、 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、 生クリームのような白みそです 塩分は4.5%と味噌の中では最も低いのが特徴。
原料には国産大豆、国産米を使用しています。
生クリームのような上品なまろやかさが感じられる、最上級京都白味噌です。
京都にある多くの料亭が使っている、知る人ぞ知る白味噌です。
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味噌汁に使う場合は、通常の倍量の味噌を入れてトロッと仕上げることが鉄則。
倍量入れてもまだ減塩ですので安心して入れてください。
お客様におすすめして、後日、感想をうかがってみると「すこし多めに入れる」程度に抑えてしまい、「薄くてあまり美味しくなかった」という答えがかえってくることが多いようです。
本当に思い切って「倍量」入れてトロッと仕上げてください。
具には、生麩、ゆば、餅、大根、かぶ、くり、かぼちゃなど甘みのあるものがベスト。
甘みがどうしても気になるという場合には、溶きからし、わさび、ゆずこしょう、黒こしょうなどの香辛料を入れると、甘みがまるで魔法のようにやわらぎます。
特に「溶きからし」はおすすめです。
お料理に幅広くお使いいただけます 和洋風料理のかくし味など、色々な料理にお使いいただけます。
味噌汁に使う場合は、通常の倍量の味噌を入れてトロッと仕上げることが鉄則。
具には甘みのあるものがベスト。
酢みそ、からし酢味噌、くるみ味噌、ゆず味噌、ぬた、味噌鍋の他、パスタ、スープなど和洋風料理のかくし味などにも使うことができます。
素材の味わいをより生かしたい、あまり濃厚な味わいにしたくない場合などにはこの味噌を使うと、味噌の味わいやまったり感がほどよく加わるのでおすすめ。
御所ってこんな味噌 国産米こうじを通常の倍以上使い、国産大豆、食塩だけで造った究極の京都の白味噌です。
味わい・口当たりがとてもまろやかで生クリームのよう。
京都の老舗料亭、茶懐石などに使用されている極上品です。
チルド便での発送となりますが、ご自宅では冷凍庫での保管をおすすめです。
白みそ雑煮 材料(2人分) A里芋 (15g×2)小1個 30g 人参 (5g×2) 10g 丸もち 2個 三つ葉 2g ゆず皮 2かけ ----------------------------------- B水 400g 粉末だし 1g 京都西京みそ平安 80g 1 里芋・人参は六角形に切り、沸騰湯中でやわらかくなるまでゆでます。
2 丸もちは湯にくぐらせやわらかくします。
3 三つ葉は輪にしておき、ゆず皮はけずっておきます。
4 鍋にBの水を入れ沸騰したら粉末だし、みそを入れ汁を作ります。
5 お椀にもちをのせ、その上に里芋、人参をのせ4のみそ汁をかけます。
6 上に三つ葉とゆずをトッピングします。
*ポイントは思い切って味噌を分量分をいれることです。
白みそ鍋レシピ 豚肉・・400g キャベツ・・1/2個 ジャガイモ・・2個 にんじん・・1本 西京白みそ・・200g 練り胡麻・・大さじ2 だし・・適量(だしの素も可) 水・・約1L(具材がかぶるくらい) 【作り方】 キャベツは一口大、にんじんとジャガイモは5mm角に千切り しておく。
豚バラブロックは7mmの厚さにスライスし両面をフライパンで焼いて火を通す。
だし汁を作り、具材を入れ、 火にかけながら西京白みそを 溶き入れ、煮る。
練り胡麻を入れ、味を整え完成です。
毎日の食卓を豊かに 具だくさんのおみそ汁は、 それだけでも栄養がたっぷりです。
日本伝統の食卓は 栄養バランスもよく 日本人に合った食事です
- 商品価格：1,530円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0（5点満点）
- ショップ ：佐野みそ亀戸本店
@Biscuit1204 2020/03/27 10:24
@rirurura1 2020/03/27 10:23
@zobonn 2020/03/27 10:20
@wr2197 2020/03/27 10:22
@bluepeach4news 2020/03/27 10:31