ニョクマム専門ショップ
厳選! 「ニョクマム」の超簡単な活用法8個
フンタン ニョクマム N35 4L／1本(熟成 魚醤油 魚露)ベトナム料理しょっつる ナンプラー
東南アジアンの中華、タイ、インドネシアバリ島などの欠かせないエスニック調味料ですベトナムの最も南の島、フーコック島。
潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。
日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚(いわし、アンチョビ）を塩漬けに熟成、約1年ほど発酵させて作られます。
その発酵の長さがタイのナンプラー（フィッシュソース）と比較して旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。
生春巻き のタレや トムヤムクン、のスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。
付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。
特にベトナムフォー、 、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。
特徴： 従来品はアミノ酸の濃度を示す時の指標に使われる窒素度数が、 N35（35度）です。
窒素はタンパク質を構成する要素で有り、さらに言えば タンパク質を構成するアミノ酸の要素であるといわれています。
【保存方法】常温 【ケース購入時の入数】 入
- 商品価格：4,644円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0
ニョクマム 関連ツイート
@runorunosan7 @alu_inc ほー😁仲間♪
美味しんぼで、ニョクマムと八角を知った👍
ゴルゴ13！あまり知らないけど、最初のコマがブリーフ1枚で窓から外を見てるという斬新な主人公w@takeya0221 2020/03/25 08:49
ナンプラーとニョクマムってなんか違うの？ぼくわかんない。
@nomoreunk 2020/03/26 12:01
ニョクマム… https://t.co/hmXM6wGW8F
@tasuku_zyuou 2020/03/22 07:03
食べ過ぎたので、夜は骨付き鶏モモスープだけにしたのだ。
ニンニク、ニョクマム、酒、で３０分煮て、
八角、椎茸、を入れて２０分。
あと、チンゲンサイと長ネギ、胡椒、醤油、創味シャンタンで調味なのだ。 https://t.co/xHBaeiXT3T@syumisyumicook 2020/03/21 19:58
それは残念…写メ見たかったのにwww RT @seuted 【悲報】復活してませんでした（；ω；） ※ニョクマムが手に入らないらしく RT @seuted: 地球屋さんのベトナム焼きそばが復活している…だと？Σ(ﾟДﾟ；
@tao_p_heart_033 2020/03/24 20:55